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老妈做的京酱肉丝,酱香浓郁,做法简单不油腻

发布时间:2017-10-22 12:38 来源:何良奎资料:何良奎接任武警重庆总队司令员_西丰县新闻日报。西丰县本地综合门户网站!

今天歇息,母亲没去上班,在家里露了一手,给女儿做了一些特其余菜,个中就有一道京酱肉丝。

京酱肉丝是一道特点京菜,咸甜适中,用百叶包着各类配菜吃,风味独特。

下面小编跟您介绍这道京酱肉丝的做法!

猪里脊肉,黄瓜,百叶,生菜,大年夜葱,蒜,甜面酱,生抽,料酒,盐,蛋清,生粉,糖,油。

做法:

将肉先切片,然后再切丝;

用料:

猪肉丝用蛋清、料酒、盐、生粉,把肉丝浆一下;

猪里脊用清水清洗一下外面,去去肉外面的尘土;

大年夜葱拔取葱白,切成丝儿,摆盘;

黄瓜也是切成丝儿,摆盘;

百叶改成小片,摆盘。生菜摆盘;

锅内倒油,油六成热的时刻下肉丝,滑炒至肉丝变色;

加蒜末炒喷鼻,加料酒去腥;

加甜面酱、生抽、少量的盐、糖提味、提色,炒匀;

加少量的鸡精,炒匀就可以出锅了;

吃的时刻用百叶包着生菜、黄瓜丝、葱丝、肉丝,一口吃出了5种层次的口感。

飞客流依,插画师,80后姑苏土著,对姑苏有着独特的情感。今天她将与你"闲画"姑苏的故事,向你讲述姑苏人独有的姑苏情结。

小时刻特别爱好吃,确切得说是爱好玩。每次老是当心翼翼得拆开油纸,然后将里面的酥胚掏出先吃掉落,再将剩下的酥粉压散,捏住油纸对角的两端,一仰头,似武侠小说里吃毒药的女主角一般,将粉末悉数倒进口中,还得配上一脸决绝的神情,好吧,童年的时刻我们入戏都太深了。

小时刻不会磕,老是把瓜子壳和果肉咬在一路,吐出来的零碎果壳里还有很多多少白白的果肉,吃得多了才知道从哪下口可以把果壳完美得分开,再舌头一舔,就尝到了喷鼻甜的果肉滋味。

「闲画」姑苏第26期

姑苏小吃

作为一个地道姑苏吃货,

除了上期介绍的苏式糕点以外,

姑苏还出产各类好吃好看标小零食。

粽子糖

种类:糖果

今天我又把小吃界的拟人带来了~

特点:作为苏式糖果界的扛把子,粽子糖绝对担得起老大年夜哥的名号。这种糖果个头小巧似迷你小粽子,颜值很高,晶莹剔透的身材里包含着一颗颗雪白的松子,放在掌心和宝石一样。除了最有名的松子口味,还有祖母绿般的薄荷粽子糖,红宝石一样的玫瑰粽子糖等。固然姑苏人本身吃的不多,然则旅客来苏是绝对会带上一些回家做礼品的。

麻酥糖

种类:糖果

特点:麻酥糖分两部分,心坎用饴糖熬制成酥胚,外面包裹住由熟芝麻,白糖和面粉研磨成的酥粉,再用擀面杖反复滚薄,最后装入油纸包。吃的时刻得当心,一掉手全部粉包撒出来可有的你整顿了。

山楂糕

种类:糕点

特点:山楂配以琼脂和白糖,冻结成块,就成了山楂糕。味道酸甜可口,没有食欲的时刻吃一块下去,可以促进食欲。糕体本身略带透明,QQ弹弹,不管是当零食照样家宴前的凉菜,都是不错的选择。

白糖杨梅干

种类:蜜饯

特点:姑苏出产个大年夜味美的杨梅,不但鲜吃好吃,做成蜜饯杨梅干也是异常吸惹人的一个小吃。固然从养分价值上来说,并没有新鲜杨梅那么富含维C,然则胜在可以或许一年四时都吃到,并且经由白糖和柠檬的味觉调剂,口感上甜中带酸,紧致的果肉也很有嚼头,是我一年四时都爱的一款零食。

九制陈皮

种类:蜜饯

特点:我总认为陈皮是一味异常特别的食料。起首是变废为宝,本来只能丢弃的柑橘皮还能再应用,做成可口的小吃。并且不但厚味,还具有必定的药用价值。泡水,煮粥,或者成为菜肴的作料都是可以的。

吃口上酸大年夜于甜,可以生津开胃,当身材不可口中乏味的时刻,陈皮就是首选,晕车的人也可以常备一包在身边,所以你看,确切是很神奇的一味食料吧。

玫瑰西瓜子

种类:坚果

特点:姑苏人很爱好吃瓜子,有的人天天得磕上一些,弄得门牙上会凹掉落一个缺口,称为瓜子牙。玫瑰西瓜子是逢年过节必备的零食,一家人坐在一路,抓一把瓜子,咬出咔咔嚓嚓的声响,再配上姐妹妯娌间的闲聊家常,成为小时刻不克不及忘记的一道风景。

今天的零食就介绍到这里,

口水已经泛滥,赶紧出门觅食吧!

好了,本期的"闲画"姑苏就到这儿,

下期我们不见不散~

假如你爱好插画师飞客流依的作品,

迎接随时勾搭她哦!

老妈做的京酱肉丝,酱香浓郁,做法简单不油腻

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