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寻味凉都陈水饺 不只拨动味蕾的记忆

发布时间:2017-07-27 03:18 来源:何良奎资料:何良奎接任武警重庆总队司令员_西丰县新闻日报。西丰县本地综合门户网站!

总有许多馨香不走,在舌尖停留,在心底永驻。

人很多的记忆都和味觉联系在一起,

而味觉的记忆会是内在的感受,

因而也会更长久些。

从小到大,舌尖上也积累了些许细碎的滋味,驻扎在记忆中。

每当到了某个时候就会跳出来,

勾起你记忆深处,去回味、去寻找、去想念。

好吃不过饺子。我自小在六盘水长大,由于父母是南方人,所以对于我来说,能吃上一顿家人包的饺子,实在是一个奢侈的想法。高考结束的那年,为了庆祝我们去省城上学,老家是辽宁鞍山的同学父母,邀请我们去她家吃饺子。

和面、擀皮、剁馅、包饺子……同学的家人可谓全家总动员,大家围在一桌其乐融融,当一个个晶莹剔透的水饺在锅里欢快的翻腾着,宛如一群天鹅在翩翩起舞呢!

起锅了,一盘晶莹剔透的饺子端上了桌,用垂涎欲滴来形容是不为过的,饺皮透明,露出里面绿色的馅心,形如翡翠,那嫩嫩的、滑滑的感觉油然而生,让我不忍心把美味多汁的饺子往肚里吞,只想让它在口中慢慢回味,细细品尝,嘴角不自觉微微上扬……喜庆的滋味、欢乐的滋味、吉祥的滋味,己经在漫长的岁月之中与故乡、亲人、勤俭、坚忍、怀旧等等情感和信念揉合在一起。

现如今,南方人想吃一顿饺子也不是什么难事,超市或菜场都有卖机器压的饺子皮,但味道嚼劲与手工擀制的相去甚远,那久违的感觉一直萦绕在心。

20多年后的这个夏天,在朋友的推介下,当我再一次踏进位于钟山区花鱼洞公交站台旁的"陈水饺·聚食源\

糯米糍粑

Glutinous rice cakes

说到相见不如怀念,你会想到什么?

是关于爱情吗?有时候,得不到的才是最好的,拥有了之后,不如意十之八九。相比起在柴米油盐中消磨激情,不如铭记当初的怦然心动?

哈哈,原谅我这一碗黑鸡汤。阿涛其实想说的是,曾经在你生命中,令你不能自拔的那一口美味,有没有想要找回的冲动?

小时候,物质不像如今这么丰富,一碗红糖糍粑就能让我激动好半天。煎过的糯米丸子,再用糖水一煮,味道层次居然变得那么丰富!外Q弹,内软糯,外焦香,内清甜!

相比爱情,关于美食,我愿意:怀念不如相见!

by 帮主阿涛

材料

糯米粉 150g

温水 125g

片红糖 120g

植物油 适量

过程

1、糯米粉加入温水揉成团。

2、将糯米团分割成25g一个,搓成圆球。

3、将片红糖用适量开水融化备用,这里的开水是配方之外的。

4、锅内加入适量油,将糯米球煎至金黄。

5、再加入红糖水,熬煮几分钟即可。

6、软糯香甜的红糖糍粑就做好了。

摄影:Green Tea

Tips

1、喜欢小小一个的话,糯米球搓多大,可以自己掌握。

2、不喜太甜,红糖份量,也可以自己掌握。

3、不喜油腻,用红糖水煮糍粑前,可以把大部分油滤掉。

烘焙帮

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